Apfel-Karotten-Nuss-Aufstrich

Zutaten für 7 Portionen:
75 g Karotten
25 g säuerlicher Apfel
Zitronensaft
75 g Magertopfen
1 TL Magerjoghurt
1 TL gehackte Walnüsse
1 TL gehackte Paranüsse
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Karotten und Apfel fein raspeln, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
• Topfen mit Joghurt glatt rühren, Karotten, Apfel, Walnüsse und Paranüsse dazugeben und verrühren.
• Aufstrich mit Salz und Pfeffer würzen.

^{* mit einer Scheibe Vollkornbrot (50 Gramm)}

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „Gesund kochen – leicht gemacht“ vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).

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Quelle: www.gesundheit.gv.at: Apfel-Karotten-Nuss-Aufstrich - Gesunde Rezepte