Karotten-Kürbis-Suppe

Besonders empfehlenswert für Kinder!

Zutaten für 2 Portionen:
½ Zwiebel
1 TL Olivenöl
150 g Karotten
150 g Kürbisfleisch
250 ml Gemüsesuppe
Salz, Pfeffer
50 ml fettarme Milch

Zubereitung:

• Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anrösten.
  
• Die Karotten und den Kürbis waschen, würfelig schneiden, kurz mit rösten und anschließend mit Gemüsesuppe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  
• Bei schwacher Hitze ungefähr 15 Minuten garen. Milch zugeben und mit einem Stabmixer pürieren.
  

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „Richtige Ernährung für mein Kind – leicht gemacht“ vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).

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Quelle: www.gesundheit.gv.at: Karotten-Kürbis-Suppe